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빨간무라고 불리는 비트는 빈혈에 좋은 채소로 샐러드로 먹거나 즙을 내어 마신데요. 닭가슴살과 함께 먹으시면 비트에 부족한 단백질을 닭가슴살에서 보충할 수가 있습니다. 오늘은 풍부한 영양소가 가득한 비트 효능 및 부작용에 대하여 알아보도록 하겠습니다.
비트 효능
■ 면역력 강화
비타민C가 풍부하고 베타인 성분이 풍부해서 염증을 줄이는데 효과적입니다.
■ 빈혈 예방
비트에 있는 철분이 적혈구 생성 및 혈액조절에 효과적이라 빈혈 예방에 좋습니다.
■ 다이어트
저열량, 저지방으로 다이어트에 효과적입니다.
■ 함암작용
베타인이라는 색소가 함암작용을 합니다.
■ 간 정화작용
비트의 8%가 염소로 구성 되어있는데 이 성분이 간 정화작용을 하고 골격 형성 및 유아 발육을 돕습니다.
■ 혈압안정
비트에서 추출한 식이 질산염이 혈압 안정에 칼륨보다 100배가 뛰어난 효과를 나타냅니다.
■ 월경불순, 갱년기 여성에게 도움
철분과 비타민이 다량 함유되어 있어서 적혈구 생성을 돕고 혈액을 깨끗이 씻어주네요.
■ 소화불량에 도움
복부 팽만감이나 소화불량에 도움을 주고 위손상을 막아 위점막을 보호해줍니다.
■ 항산화작용
파이토케미칼이라고 하는 성분이 세포 손상을 억제하고 토마토의 8배에 달하는 항산화 작용으로 폐암, 폐렴 등 암을 예방하고 염증을 완화하는 효과가 있습니다.
비트 부작용
■ 비트를 섭취하면 암과 심장병, 당뇨병, 고혈압과 같은 만성질환도 예방한다고 하네요. 비트를 안전하게 먹으려면 질긴 겉껍질을 삭제해 약간 익혀 먹는 것이 좋아요. 생비트는 조금의 독성과 아린맛이 있어 면역력이 떨어져 있다거나 위장이 약한 사람들은 영양소가 파괴되지 않도록 약간 익혀 먹는 것이 체내 흡수력을 높이는데 좋죠
■ 비트는 섬유질이 많으신데 소화를 돕고 변비에도 좋지만 지나치게 많이 먹게 되어지시면 설사를 유발할 수 있습니다.
■ 그리고 칼륨이 풍부해서 고칼륨혈증 환자는 섭취하지 않는 것이 좋답니다
■ 비트에는 옥살산 성분이 있는데 이는 신장 기능이 저하 되었을 경우엔 피해주도록 해요.
비트는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 손질해요. 비트 보관법은 수분이 날아가지 않도록 신문지나 키친타월로 감싸고 비닐팩에 넣어 냉장보관을 해요.